Domaine Berthet-Bondet Marc de Franche Comté

marc-de-franche-comteL’ eau de vie -Marc de Franche Comté- provient de la distillation des peaux et pépins de raisins obtenus après pressurage et qui ont fermenté dans le premier mois après les vendanges. La distillation à l’alambic donne un alcool de 52 % au départ qui finira à 48 % après un élevage de 3 ans en fût de chêne.

... En savoir plus sur le domaine

HISTORIQUE
Jean Berthet-Bondet comme son épouse Chantal ne sont pas issus d’une vieille famille de vignerons même si l’on trouve parmi leurs aïeux des vignerons en Languedoc pour Chantal et un arrière grand-père qui fut quelques temps ouvrier vigneron au Clos Vougeot pour Jean. La famille de Jean est par contre bien ancrée dans l’activité artisanale avec un grand-père maternel tourneur sur bois (l’ancien tour à pédale est exposé au caveau) et un grand-père paternel fabricant de peignes, grande spécialité de la petite ville industrielle d’Oyonnax dans l’Ain , berceau de la famille. Le père et le frère de Jean dépasseront le stade de l’artisanat avec l’arrivée de l’injection plastique et se consacreront à la lunetterie pour créer une des premières entreprises françaises dans ce secteur.

Jean a décidé très tôt de suivre un autre itinéraire que celui tracé par son père. Ce furent d’abord des études d’agronomie à Montpellier où il rencontra son épouse puis une expérience de coopérant chercheur au Népal où il apprit à mieux connaître zébus, buffles et yacks. Cet attachement au travail de la terre finit par se concrétiser en 1985 par un apprentissage puis une installation à Château-Chalon, Chantal continuant à travailler au Lycée Agricole de Montmorot en tant qu’enseignante en phytotechnie puis comme ingénieur d’agronomie à la Direction Régionale de l’Agriculture.

La maison fut achetée en 1984 et les premières vendanges faites en 1985.

La maison, pour sa partie centrale avec sa cave voûtée, date du 16ème siècle. Les fenêtres à meneaux, la porte à accolade surmontée de deux blasons, la tourelle à escalier sont là pour en témoigner. La proximité de la tour datant du 13ème siècle pourrait faire penser à une construction antérieure au 16ème siècle mais aucune trace ne le confirme. Cette maison dite du châtelain ou du prieuré appartenait peut-être à un intendant de l’abbaye. Les armoiries surmontant la porte d’entrée sont celles de familles nobles francomtoises, les de Rye et les de Quingey auxquelles ont appartenu de nombreuses abbesses dCavese Château-Chalon. Au 18ème siècle, la maison était la propriété du marquis Martin de Barjon, noble arboisien qui émigra au moment de la révolution. Ses biens furent alors réquisitionnés et la maison vendue comme bien national. Elle fut rachetée par celui-là même qui avait fait l’estimation , un paysan aisé du nom de Jean Roussot ! Depuis elle a accueilli plusieurs générations de paysans vignerons et fut agrandie au cours des ans. En 1986 une cuverie fut aménagée dans l’ancienne grange, en 1987 une cave de vieillissement de 400m2 fut construite et en 1997, un chai de stockage et d’étiquetage fut ajouté à l’ensemble.

Dans les années soixante, l’écrivain Bernard Clavel séjourna à Château-Chalon où il trouva l’inspiration pour plusieurs de ses romans dont « L’Espagnol ». Ce dernier fut adapté pour la télévision par Jean Prat en 1965 avec notamment Jean-Claude Roland, Paul Frankeur, Roger Ibanez, France Beucler, Dominique Davray. Ce film, plein d’émotion, retrace l’itinéraire et l’intégration d’un réfugié espagnol dans le milieu paysan vigneron. Il fut tourné en partie dans la maison qui abrite aujourd’hui le domaine.

Les vignes souvent pentues exigent beaucoup de soins. La mécanisation est difficile et cela rend nécessaire une main d’oeuvre nombreuse. Nos employés sont des collaborateurs indispensables.
Au 1er janvier 2012, Chantal a pris sa retraite de la fonction publique et a intégré l’équipe pour gérer la partie administrative du domaine.

Le domaine compte une superficie de 10 hectares dont 5 en appellation Château-Chalon, 5 en appellation Côtes-du-Jura (4 ha en blanc, 1 ha en rouge). La moitié des vignes est ancienne (30 ans et plus) ; l’autre moitié a été plantée dans les années 85-90.

36,45 TVAC

Poids 1.50 kg
Vigneron

Domaine Berthet Bondet

Pays

France

Région

Jura

Appellation

Eau de Vie

Contenu en cl

62 cl

Conditionnement

bouteille

En vente

Sur le site et en magasins

Infos achats